油脂加工的标准（油脂加工是什么）

想办一个小型食用油坊加工食用油卖,请问需要哪些设备和怎样才能达到国家...

1、冷榨花生油设备组成：花生剥壳机、带有上料装置的冷榨螺旋榨油机、真空过滤、离心式滤油机。

2、油料精选车间 对要加工的油料作物进行清杂（如小石子、油料表面附着的灰尘、其它杂质、霉变颗粒）等。2，油料压榨车间 对清理干净的油料采用机械压榨的方式获得压榨油，如果需要炒制油料在压榨前还需经过蒸炒设备处理。

3、开小型榨油作坊需要的设备和条件有： 场地大约15-20平方，房间高度约3米； 榨油机（根据个人资金和计划产量选择合适型号）； 配置人员1-3人； 开小型榨油作坊通常需要办理如下手续：生产许可证、营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。

4、工商税务，卫生许可，生产许可等证件，设备就是包装机和杀菌锅，打码机等等，需要根据生产的食品自行调配。

请简述油脂的加工特性、物理性质、化学性质!~

物理性质：植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不溶于水，易溶于苯、四氯化碳等有机溶剂。油脂密度一般比水小。

油脂酸价（AV），是中和反应1克油脂中所含的游离脂肪酸，所消耗的氢氧化钾碱的毫克数。油脂的酸价高，说明油脂的品质交差或贮存的油脂不新鲜。酸价是评价油脂量的重要指标一。

物理性质色泽、气味、密度、粘度、含水量，化学性质酸价、过氧化值、游离脂肪酸。植物油浸出车间的物理性质：色泽、气味、密度、粘度、含水量等，这些物理性质对于判断油脂的质量和加工工艺的适应性具有重要意义。

...什么标准的油类产品呢?国家对此有制订相关的标准吗?

玉米油的执行标准是GB/T19111。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽油（简称玉米油）是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。

最终形成了GB 2716-2018 《食品安全国家标准 植物油》。2 主要变化1 适用范围 增加了“食用植物调和油”和“食品煎炸过程中的各种食用植物油”。

生产过程中用于油炸、油炸或油炸食品的食用油使用期限不得超过3天，连续油炸食品的累计使用期限不得超过12小时。添加新油不应延长食用油的使用寿命。不要将过滤后的油作为煎炸油循环使用。“旧油”不得用作煎炸油。

食用油有哪几种加工工艺,它们都有什么区别?

目前工业生产食用油只有“压榨法”和“浸出法”两种。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来；浸出法则采用有机溶剂将油脂从原料中浸提出来，在经过“六脱”去掉溶剂，国家标准允许有限量溶剂残留。

物理压榨和压榨实际上是一回事，它们没有区别。 物理压榨可以进行分类，分为冷榨和热榨两种。 热榨是指原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。

食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。

食用菜籽油国家标准是什么

根据《食品安全国家标准》纯菜籽油的标准是GB1536，本标准规定了菜籽油的术语的定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。

GB1536-2004《菜籽油》：这是对菜籽油的质量标准，包括其色泽、气味、透明度、酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标的规定。

纯菜籽油的标准号是GB/T1536-2021。《菜籽油》是一项中华人民共和国国家标准，归口于全国粮油标准化技术委员会。《菜籽油》规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。

最早的菜籽油国家标准是GB1536-1986，是强制性国家标准，1979年4月24日发布，1987年4月1日实施，2005年2月1日废止。

GB1536—2004版本《菜籽油国家质量标准》是2004年8月13日，政府发布的一份质量标准。菜籽油的执行标准为：气味、滋味：具有菜籽原油固有的气味和滋味，无异味。水分及挥发物/（%）：≤0.20。不溶性杂质/（%）：≤0.20。