食品添加剂蔗糖素（食品添加剂蔗糖素的作用）

蔗糖素是糖吗?

1、蔗糖素不算是糖。蔗糖素是代糖，代糖是指不属于糖类的甜味剂，蔗糖素（Sucralose）：一九七六年被发现，由英国泰莱公司（Tate&Lyle）与伦敦大学共同研制申请专利的一种新型甜味剂。

2、蔗糖素不是糖。蔗糖素是一种高倍甜味剂，全称是三氯蔗糖，是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。

3、不是。根据查询360健康网显示，蔗糖素是一种甜味剂，不是糖，甜度比蔗糖高出六百多倍，热量为零，适合一些喜欢吃糖又害怕发胖的人群。

使蔗糖甜味显著增强的取代蔗糖为?

1、用木糖醇或阿斯巴甜1替代糖主要是做甜味剂。因为木糖醇是多元糖，甜度比蔗糖大的多，但是价格比蔗糖高很多。所以，一般只用来作为喜欢吃甜的糖尿病人的甜味代用剂，有一些食品、糕点为了增加甜度，也会作为甜味添加剂使用。

2、三氯蔗糖可以部分替代蔗糖，并可以用来开发无糖食品。另外，三氯蔗糖和其它甜味剂也经常可复配使用，具有显著的增效作用。正是基于这些优点，三氯蔗糖是目前食品和医药领域应用的热点。

3、这种曾经的甜味剂之王可能会从可乐及全球其它数千种食品及饮料的配料表上消失，取而代之的是一种 “近乎完美”的甜味剂：三氯蔗糖。

4、其甜度高于赤藓糖醇和阿洛酮糖，且回味甘甜，苦味微乎其微。与高强度甜味剂结合，塔格糖能显著增强甜味，只需极低用量，0.1-50g/kg的巧妙搭配就能展现卓越效果。

5、作用 蔗糖素在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。

三氯蔗糖是糖的吗?

三氯蔗糖不是糖。糖类只能有C、H、O三种元素，三氯蔗糖含有氯元素，所以不是糖类。 Sucralose。 三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。 分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为3964。

三氯蔗糖不是糖，而是一种调味剂，属于碳水化合物。 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的生物大分子，分为单糖、二糖和多糖。 三氯蔗糖含有氯元素，不符合糖类的定义，因此不被归类为糖。

不算，三氯蔗糖是一个调味剂，应该属于碳水化合物。糖类（carbohydrate）是由C、H、O三种元素组成的生物大分子，可分为单糖、二糖和多糖等。糖类只能有C、H、O三种元素，三氯蔗糖含有氯元素，所以不是糖类。

三氯蔗糖是什么糖三氯蔗糖不是糖，是一种人造调味剂。三氯蔗糖具有无能量、甜度高、甜味纯正、高度安全等特点，被广泛应用在各种饮料、食品当中，能在一定程度上提高食物的甜度。

FDA、WHO、EFSA权威可以证明三氯蔗糖没有糖度。美国食品药品监督管理局（FDA）认为，三氯蔗糖是一种人工合成的甜味剂，没有糖分，因此没有糖度。

三氯蔗糖不算0糖，三氯蔗糖是一种调味剂，应该属于碳水化合物，不属于无糖类。三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种一种无味、无污染、无添加的高倍甜味剂。

辣条中三氯蔗糖的限量

g/kg2。三氯蔗糖在食品中的最大使用量要结合《食品添加剂使用卫生标准》进行有效管控，大多为0.15-25 g/kg2，如果用于巴旦木中，添加量为5 g/kg2。

克水中加入130克三氯蔗糖口感最佳甜度。若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，则需要添加0.013%～0.016%的三氯蔗糖，也就是说，在1000kg的饮料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保证饮料具有较好的甜度。

根据GB 2760中的规定，酸奶、果酱、八宝粥、酱油、醋、糖果、沙拉酱、可乐等许多常见的食品中都可以限量使用三氯蔗糖，是蔗糖理想的替代品。

方便米面制品允许限量使用甜味剂三氯蔗糖、甜蜜素，但不允许使用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐以及甜味剂糖精钠；糕点允许使用甜味剂甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖，但不允许使用甜味剂糖精钠。