加工性油脂（加工性油脂最简单解释）

棕油是不是加工品?

棕油是用于油炸食品及糕点加工。棕榈油，含肉豆蔻酸1%，棕榈酸38%，棕榈油酸0.5%，硬脂酸5%，油酸44%，亚油酸12%。每100克棕榈油含维生素E，15毫克和胡萝卜素110微克，棕榈油稳定性好，加工食品不易腐败。

高度数的一般用于工业，特殊情况下也可以用于食品加工，比如加工火锅底料，而低度数就用于食用。

棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。

棕榈油加工的度数不同，用的地方也不一样吧。

棕榈油的食品工业用途 在食品工业方面，棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。（1）起酥油。起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%纯油脂。

黄油是什么油

1、黄油：从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体，主要成分为脂肪，是一种食品。猪油：中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

2、黄油是固态油脂，是新鲜牛奶不断搅拌后，把上层浓稠物过滤掉部分水分的产物。黄油也叫乳脂或白脱油，通常五六十斤的酸奶才能制作出二斤左右的黄油，是一种比较珍贵的奶制品。

3、黄油可以算是牛油的一种。牛油有两种含义，一种是指牛乳制品，即黄油。另一种是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。

4、黄油：是固态油脂，是从牛奶中提取的天然油脂，具有可打发的特性，在制作饼干、磅蛋糕、马芬蛋糕时，我们通过打发黄油，充入空气，使我们的甜品具有更好的蓬松感和酥松感！黄油的这种可以打发的属性目前不可替代。

油脂制取与加工工艺学

浸出工艺： 浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。

动物性油脂加工方法和成套设备：猪板油出油率：猪板油油是动物腹腔内带有油膜的块状脂肪，动物板岩油的出油率约为80%。因此，一斤板油大约可以生产八两猪油。

“压榨油工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。